Resep Untuk Membuat Salad Buah dan Jagung

Resep Untuk Membuat Salad Buah dan Jagung

Persenjatai diri Anda dengan beberapa keranjang dan isi dengan hadiah musim ini untuk membuat tukang roti remuk buah dan salad jagung hangus.

Pekerjaan kedua saya (setelah berada di kios popcorn di bioskop lokal) bekerja di sebuah pertanian sendiri di luar London.

Pekerjaan saya mengada-ada; pacar saya bekerja di kabin pick-your-own, menimbang raspberry dan redcurrant, jagung dan labu ketika tahun berlalu.

Sekarang, saya membawa putra saya ke sana setiap tahun: sekali di musim panas yang tinggi dan sekali untuk mengambil labu kami. Kunjungan dua tahunan kami adalah minggu ini dan kami pergi dengan keranjang penuh buah beri – kami membekukan setengahnya, dan yang lain yang tidak dimakan dari atas keranjang masuk ke tukang sepatu ini. Kami juga memilih segenggam jagung, untuk salad cepat ini – saya pikir itu mungkin menjadi hidangan yang paling matang di akhir musim panas.
Tukang remuk pilih sendiri (di atas)

Saya menggunakan buah pick-your-sendiri, tetapi gunakan apa pun yang murah dan berlimpah. Saya suka bagian bawah tukang sepatu ini memiliki rasa puding musim panas, jadi saya menggunakan sekitar dua pertiga buah yang lebih manis untuk sepertiga kismis yang lebih tajam; Anda dapat menyesuaikan gula agar sesuai dengan kemanisan buah beri Anda.

Persiapan 15 mnt
Masak 30 menit
Untuk 4-6 porsi

Untuk mengisi
800g summer berry (saya menggunakan campuran raspberry, loganberry dan redcurrant)
2-3 sdm gula demerara (tergantung manisnya buah Anda)
Semangat dan jus lemon tanpa lilin

Untuk topping streusel
80g gula demerara
25g mentega dingin (atau margarin vegan)
30g gandum
30g hazelnut atau pecan, cincang

Untuk tukang sepatu
150g tepung biasa atau dieja
1 sdt baking powder
100g gula demerara
75g mentega dingin (atau margarin vegan), potong dadu
1 butir telur, kocok, atau 1 sdm rami bubuk dicampur dengan 3 sdm air
4 sdm susu apa saja

Panaskan oven hingga 200C (kipas 180C) / 390F / gas 6. Masukkan semua buah untuk diisi dalam loyang 25cm dengan gula dan lemon, lalu aduk semuanya untuk digabungkan dan dimaserasi sedikit.

Buat topping streusel: dalam food processor, blitz bersama gula, mentega, gandum dan kacang-kacangan, sampai campuran sedikit dicincang tapi masih agak tebal. Masukkan ke dalam mangkuk kecil dan masukkan kembali ke lemari es saat Anda membuat sepatu.

Tambahkan tepung, baking powder, gula dan mentega ke dalam food processor yang sama dengan yang Anda buat topping, dan blitz sampai campurannya menyerupai remah roti. Tambahkan telur dan susu dan blitz lagi sampai menjadi adonan kental, lalu campurlah satu sendok makan tukang sepatu di atas buah beri.

Keluarkan streusel topping dari lemari es dan taburkan di atasnya. Panggang selama 25-30 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan buahnya menggelembung.

Leave a Comment