Resep Delima Dan Mawar Sorbet Dengan Taburan Wijen

Resep Delima Dan Mawar Sorbet Dengan Taburan Wijen

Persiapan 15 mnt
Masak 10 menit
Untuk 4-6 porsi

Jus delima 650ml
2 sdm molase delima
100g madu
225 g gula kastor
3-4 sdm air mawar

Untuk wijen rapuh
75g biji wijen
1 sejumput garam laut
Biji dari ½ buah delima
Kelopak mawar yang belum disemprot, untuk disajikan (opsional)

Tuang jus delima ke dalam panci dan aduk-aduk di molase delima, 100 ml air, madu, dan 100 g gula. Kenakan api kecil selama lima menit, aduk sampai madu dan gula benar-benar larut. Angkat dari api, aduk tiga sendok makan air mawar dan biarkan hingga dingin sepenuhnya. Cicipi dan tambahkan satu sendok makan lagi, jika mau.

Churn di mesin es krim, sesuai dengan instruksi pabriknya. Atau, tuangkan campuran ke dalam baki, diamkan selama tiga jam, keluarkan dari freezer, lalu gunakan garpu untuk menghancurkan dan mengocok kristal. Kembalilah ke freezer selama satu jam, dan ulangi beberapa kali sampai Anda mendapatkan sorbet yang halus.

Sementara itu, buat wijen rapuh. Lapisi loyang dengan kertas tahan panas. Taruh wajan besar di atas api sedang dan hamburkan di biji wijen. Roti bakar sampai agak keemasan, lalu tambahkan sisa gula ke dalam wajan dalam lapisan merata. Lelehkan gula dengan lembut, aduk wajan untuk mendorongnya agar larut secara merata, sampai berwarna keemasan dan cair. Cepat tuangkan ke kertas tahan panas, taburi dengan garam laut dan biarkan diatur.

Sajikan sorbet yang dihamburkan dengan biji delima, pecahan getah wijen, dan beberapa kelopak mawar, jika Anda mau. Selipkan langsung.

Leave a Comment