Mengubah Daun Lobak Menjadi Kue Pie Bergaya Spanikopita

Mengubah Daun Lobak Menjadi Kue Pie Bergaya Spanikopita

Ada banyak kegunaan lezat untuk sayuran ini – dalam sup, saus, dalles atau sebagai pengganti bayam di dalam roti.

Daun lobak adalah salah satu sayuran berdaun favorit saya. Mereka memiliki rasa yang menyegarkan, musim panas yang sempurna untuk dicampur ke dalam sup atau makan mentah dalam salad.

Daunnya cepat sekali layu, itulah sebabnya mereka biasanya dibuang di peternakan. Saat Anda membeli lobak utuh, keluarkan daun segera setelah Anda tiba di rumah dan gunakan dalam waktu 24 jam. Setelah dicuci dengan baik, mereka bisa dimakan seperti sayuran hijau dan layu dalam mentega. Anda juga bisa mencampurkannya ke dalam saus hijau atau mengaduknya menjadi dal yang kaya – klasik India. Dalam resep hari ini, saya telah menggunakannya untuk mengganti bayam dalam pai bergaya spanakopita.

Pai bergaya Ithaca dengan daun lobak

Spanakopita dan pai yang serupa dengan pai ini sangat menyenangkan, sederhana, kaya tanaman, dan bergizi. Daun lobak menambahkan twist yang bagus untuk resep klasik ini, Juga bereksperimen dengan menambahkan daun root lainnya. Tambahkan feta hancur jika Anda inginkan. Makan hangat atau dingin: kedua cara menyajikan pie ini sama-sama memuaskan.

Persiapan 10 mnt
Masak 1 jam 10 menit
Untuk 4 porsi

125g tepung gandum
30g minyak zaitun
4 daun bawang
1 siung bawang putih
130g adas, mint, dan peterseli, cincang halus termasuk tangkai
1 ikat daun lobak (sekitar 120g)
Pala, parut, secukupnya
Semangat dari 1 lemon tanpa lilin, secukupnya
Garam dan lada hitam
1 sdm biji wijen

Dalam mangkuk, campur tepung, minyak zaitun, 60ml air dingin dan sedikit garam, uleni selama beberapa menit dan sisihkan. Bumbui dengan pala, kulit lemon, garam dan lada secukupnya.

Panaskan seteguk minyak dalam wajan berbasis tebal dengan api sedang. Tambahkan empat daun bawang cincang, satu siung bawang putih yang dihancurkan, seikat daun lobak dan 130 g adas cincang halus, peterseli dan mint, termasuk tangkainya.

Masak selama lima menit, sambil diaduk, lalu angkat dari wajan ke dalam mangkuk agar adonan dingin dengan cepat. Bumbui dengan pala, kulit lemon tanpa garam, garam dan merica secukupnya.

Panaskan oven hingga 190C (kipas 170C) / 375F / gas 5. Pada permukaan yang berbentuk serbuk, gulung pastry ke dalam strip panjang lebar 10cm dan tebal 2-3mm.

Letakkan isian di tengah, sisakan pinggiran 2 cm di setiap sisi. Olesi ujung-ujungnya dengan air dan guling membentuk sosis.

Gulung ini menjadi spiral di atas loyang yang diminyaki dan sikat bagian atasnya dengan minyak juga, lalu taburi dengan biji wijen dan panggang selama 45 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Leave a Comment