Hidangan Musim Panas Yunani – Resep Terong Berasap Dan Keftedes Mint

Hidangan Musim Panas Yunani – Resep Terong Berasap Dan Keftedes Mint

Nikmati taverna di dapur Anda sendiri dengan pesta terong goreng, udang bakar dengan feta, cukini dan salad caper, dan sorbet delima dingin.

Persiapan 20 mnt
Masak 1 jam
Untuk 16 porsi

3 terong
1 siung bawang putih kecil, kupas dan parut halus
1 sdm tahini
Minyak zaitun extra-virgin
250g yoghurt Yunani
2 lemon, satu zested, keduanya dipotong-potong
Garam dan lada hitam
4 daun bawang, dipangkas dan diiris halus
Beberapa daun daun mint, diiris halus
1 telur besar
100g tepung swasembada
1 sdt baking powder
Minyak zaitun

Panaskan panggangan sampai sedang. Tusuk terong di sekujur tubuh dengan garpu dan panggangan selama sekitar 30-45 menit, berputar tiga hingga empat kali, sampai hangus, lunak, dan matang. Sebagai alternatif, Anda dapat melakukan ini pada kompor barbecue atau gas, yang akan memberi terong rasa yang luar biasa, dan mereka akan memasak lebih cepat.

Sementara itu, buat ganti. Tambahkan bawang putih ke mangkuk pencampur, tambahkan tahini, beberapa sendok makan minyak zaitun, dan sedikit yogurt, lalu aduk hingga rata. Kocok dalam sisa yoghurt dan perasan jus lemon, dan bumbui secukupnya.

Saat terong siap, dan cukup dingin untuk dipegang, belah dua, lalu ambil dagingnya ke dalam mangkuk besar. Hancurkan sampai Anda memiliki pure yang relatif halus.

Tambahkan daun bawang dan mint ke mangkuk pencampur terong. Tambahkan kulit lemon, bumbui dengan baik, lalu campur dalam telur, tepung yang bisa mengembang sendiri, dan baking powder.

Tuang lapisan tipis minyak ke dalam wajan besar dan beri api sedang. Goreng sendok makan campuran selama sekitar empat menit di setiap sisi, sampai berwarna keemasan; tiriskan di atas kertas dapur.

Sendokkan yoghurt tahini ke atas piring saji, tambahkan hot fritters dan akhiri dengan potongan lemon yang tersisa.

Leave a Comment