Dahl Lentil Merah Hetty Dengan Bit Raita Dan Resep Salad Wortel

Dahl Lentil Merah Hetty Dengan Bit Raita Dan Resep Salad Wortel

Kecemerlangan dahl terletak pada kesederhanaannya, tetapi juga bisa menjadi kanvas kosong untuk keseluruhan rasa dan tekstur yang menarik.

Setiap saat sepanjang tahun, tetapi terutama ketika langit berwarna abu-abu, dahl adalah hidangan hari kerja yang dapat diandalkan yang akan mencerahkan semangat. Pada dasarnya rebusan lentil merah (atau ada yang mengatakan sup kental) dicampur dengan kunyit, jahe, cabai dan jintan, dahl datang bersama dengan cepat dengan persiapan minimal dan membutuhkan sedikit lebih banyak daripada nasi untuk menjadikannya hidangan yang lengkap.

Sementara kecemerlangan dahl sangat bergantung pada kesederhanaannya, saya baru-baru ini menjadi penasihat untuk membuat dahl lebih banyak. Dengan sedikit cinta, rebusan lentil sederhana ini berubah secara diam-diam menjadi kanvas kosong untuk keseluruhan rasa dan tekstur yang menarik.

Biarkan imajinasimu bebas – tambahkan sayuran akar panggang, kentang renyah, alpukat, selai 7 menit, atau mungkin beberapa sayuran hijau yang hidup. Dua topping favorit saya penuh dengan warna dan karakter – bit raita yang bersemangat, dibumbui dengan daun kari dan biji sesawi, memberikan tepi asam, sementara wortel zesty dan salad kacang membawa kesegaran dan kegentingan. Tambahkan beberapa tumis sayuran – cobalah bayam, chard, atau kangkung – untuk menambah kesegaran. Saya juga suka mengepel dahl saya dengan roti atau roti naan.

Dahl merah lentil dengan bit raita dan salad wortel

Untuk 4 porsi.

1 cangkir (200g) lentil merah, dicuci
1 liter air
2 siung bawang putih, cincang halus
20g (3 sdt) jahe segar, parut
½ sdt kunyit
3 sdm minyak sayur atau ghee
3-4 cabai kering atau 1 sdt cabai merah
1 sdt biji jintan
1 bawang, dicincang halus
2 tomat kecil
½ sdt garam masala
Garam laut

Tempatkan lentil di dalam panci berisi air dan didihkan (lenyaplah sampah apapun). Tambahkan bawang putih, jahe dan kunyit dan sedikit garam. Didihkan, tertutup, selama sekitar 40 menit. Aduk sesekali.

Panaskan minyak atau ghee. Tambahkan cabai dan jintan, dan masak selama 30 detik. Selanjutnya, tambahkan bawang, tomat, garam masala dan sedikit garam, dan masak selama 7-8 menit, sampai campuran melepaskan minyak.

Tambahkan beberapa lentil ke dalam campuran rempah-rempah ini dan aduk-aduk untuk mengekstraksi rasa dari dasar wajan, lalu tuangkan semuanya ke dalam panci dengan lentil.

Masak selama 10 menit lagi, aduk untuk memecah beberapa lentil. Jika terlalu tebal, tambahkan air. Rasa dan musim. Menambahkan topping, sesuai keinginan Anda.

Raet bit
1 sdm kelapa parut
1 sdm minyak netral seperti canola
1 sdt biji sesawi
4 daun kari segar
½ hingga 1 cabai hijau, cincang halus
1 bit sedang, kupas dan parut (sekitar 2 gelas)
¼ sdt kunyit
2 cangkir yogurt Yunani berkualitas baik
Segenggam daun mint, dicacah
Garam laut

Rehidrasi kelapa dengan merendamnya dalam air panas.
Kacang hitam, jagung, dan bayam, resep kue enchilada berlapis Hetty McKinnon
Baca lebih lajut

Dalam wajan kecil, panaskan minyak dan sekali panas, tambahkan biji sesawi, dan tutup dengan tutup untuk membiarkan biji pop. Saat popping berhenti, tambahkan daun kari dan cabai dan aduk. Tambahkan bit parut, kunyit dan sedikit garam.

Masak selama 5 menit, angkat dari api dan biarkan bit menjadi dingin.

Tambahkan bit ke yoghurt, aduk sedikit untuk mendapatkan efek marmer. Top dengan mint.

Salad wortel dan kacang
2 wortel besar, parut
Jus ½ jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1 sdm minyak netral seperti canola
1 sdt biji sesawi
1 sdm kacang tanah panggang, dihancurkan
Ketumbar, cincang
Garam laut

Aduk wortel dengan jus jeruk nipis dan gula pasir, dan bumbui dengan sedikit garam laut. Menyisihkan.

Panaskan minyak dalam wajan yang sangat kecil; setelah panas, tambahkan biji sesawi dan segera tutup untuk memungkinkannya meletus. Setelah popping berhenti, tuangkan di atas wortel. Tambahkan kacang dan ketumbar ke wortel, dan aduk agar tercampur. Sesuaikan bumbu apa saja.

Leave a Comment