Cara Membuat Toastie Keju Cabai yang Lezat

Persiapan 15 mnt
Masak 8 menit
Untuk 2 porsi

2 butir telur besar
3 sdm susu murni
½ sdt paprika asap
Garam dan lada hitam
4 potong brioche
4 sdm selai cabai
4 potong gouda
1 sdm mentega tawar
1 sdm minyak sayur
1 sup tomat, untuk disajikan (opsional)

Masukkan telur, susu, dan paprika ke dalam mangkuk dan aduk rata, bumbui dengan garam dan lada yang baru ditumbuk, lalu tuangkan ke dalam loyang.

Sebarkan dua iris brioche masing-masing dengan dua sendok makan selai cabai, lalu tambahkan irisan gouda.

Top dengan sisa dua irisan brioche. Celupkan sandwich ke dalam campuran telur, pastikan kedua sisi sandwich terlapisi dengan baik.

Panaskan mentega dan minyak dalam wajan besar di atas api sedang, tambahkan kedua sandwich ke wajan dan masak selama empat menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dari api dan sajikan, celupkan roti panggang ke dalam sup tomat hangat, jika mau.

Resep Membuat Muffin Brekky Yang Tepat

Persiapan 25 mnt
Masak 50 menit
Untuk 4 porsi (membuat 4 muffin)

4 potong keju gaya Amerika
4 telur besar
4 muffin Inggris, dibelah dua

Untuk roti sarapan
500 g daging babi / sapi
2 sdm herbal campuran kering
1 sdt lada hitam yang baru ditumbuk
1 sdt garam laut halus
1 sdt butiran bawang putih
1 sdm gula merah muda lembut
1 cubit cengkeh
4 sdm minyak sayur

Untuk hash beany
400g kentang (kulit aktif)
1 x 415g kaleng kacang panggang
Herbal campuran kering
60g mentega asin, dilelehkan
5 sdm minyak bunga matahari

Untuk membuat roti sarapan, campur semua bahan patty kecuali minyak dalam mangkuk besar, menggunakan tangan Anda untuk memastikan semuanya sudah sepenuhnya tercampur. Bagi adonan menjadi empat, dan bentuk menjadi roti pipih, membuatnya sedikit lebih besar dari muffin Anda karena akan menyusut saat dimasak.

Panaskan minyak dalam wajan besar atau wajan dengan api sedang-tinggi. Masak roti dalam batch, goreng selama tiga menit sisi, sampai kecoklatan di kedua sisi dan matang. Setelah Anda membalik roti, beri setiap keju dengan sepotong keju (selagi masih di dalam wajan) – sisa panasnya akan melelehkan keju – lalu transfer ke piring dan tetap hangat.

Untuk hash beany, masak seluruh kentang dalam panci besar air mendidih asin selama sekitar 10 menit, kemudian tiriskan dan sisihkan untuk dingin.

Tiriskan kacang panggang dalam saringan, simpan saus dari kaleng dalam mangkuk di bawahnya. Sisihkan saus kacang panggang yang sudah dikeringkan.

Parut kentang secara kasar ke dalam mangkuk terpisah, buang kulit kentang yang tersisa di tangan Anda begitu Anda parut kentang, bumbui dengan garam, lada segar dan bumbu campuran, dan tambahkan kacang panggang yang sudah dikeringkan dan lebih dari setengah mentega cair. . Aduk rata dan bagi campuran menjadi delapan roti yang kira-kira lebarnya sama dengan roti sarapan yang dimasak. Anda hanya perlu empat roti untuk resep ini: simpan sisanya di lemari es atau freezer – ini adalah hal yang hebat untuk dicabut ketika Anda memiliki orang-orang di sekeliling.
Iklan

Panaskan minyak dan sisa mentega cair dalam wajan, yang Anda punya penutupnya, di atas api sedang. Setelah mentega dan minyak mendesis, tambahkan roti kacang hash dan goreng perlahan selama dua setengah menit, sampai renyah dan keemasan. Pindahkan ke piring, tetapi biarkan panci di atas api.

Idealnya, gunakan cincin telur untuk mendapatkan bentuk telur sarapan yang otentik. Dalam wajan yang sama di atas api sedang, tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke wajan, lumasi atau semprotkan cincin telur (jika menggunakan) dengan lebih banyak minyak dan masukkan ke dalam wajan (jika Anda hanya memiliki satu cincin telur, goreng telur satu per satu). Pecahkan telur ke dalam cincin, tambahkan dua sendok makan air ke wajan dan tutup dengan tutup. Masak selama dua menit, atau sampai telur Anda matang sesuai keinginan Anda: masak selama satu menit untuk telur berair, sedikit lebih lama untuk telur yang sedikit berair, kemudian lebih lama dari itu untuk kuning telur yang tidak berair. Saya suka telur saya berjalan – dengan kata lain, dimasak dengan baik dengan kuning telur, dan tidak berlebihan. Pindahkan ke piring dan sisihkan.

Untuk merakit, letakkan muffin di atas nampan kue, sisi dipotong ke atas, dan panggangan; Atau, letakkan di pemanggang. Tambahkan empat bagian muffin dengan roti daging, lalu telur, dan patty beany yang ditaburi saus kacang panggang. Top dengan tutup muffin, bungkus masing-masing muffin dalam sedikit kertas roti, dan sajikan.

Resep Membuat Segelas Brekky Es Krim

Persiapan 30 mnt
Bekukan semalaman
Masak 20 menit
Untuk 4 porsi

200g beri campur
200g yoghurt alami
sayang, untuk melayani
Iklan

Untuk potongan granola clustery
90g kacang campuran tawar
225g gandum digulung
25g biji wijen
25g biji bunga matahari
60ml minyak bunga matahari
50 ml madu berair
80g beri kering dicampur

Untuk bubur
200g gandum digulung
1 sdt kayu manis tanah
400ml susu almond tanpa pemanis, ditambah ekstra untuk disajikan
100g kismis
1 sdt garam laut halus

Untuk es krim pisang
4 pisang besar, potong-potong
1-2 sdm susu almond

Mulailah mempersiapkan hari sebelumnya. Panaskan oven ke 190C (170C) / 375F / gas 5 dan lapisi loyang dengan kertas roti. Campur kacang, gandum dan biji-bijian dalam mangkuk besar, lalu tambahkan minyak dan madu.

Aduk dengan garpu, taruh granola di atas loyang kue yang sudah dilapisi dan oleskan dalam lapisan tipis. Panggang selama 20 menit, aduk dua kali agar matang merata, hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan hingga dingin, lalu tambahkan beri kering dan masukkan ke dalam wadah kedap udara yang siap digunakan pada hari berikutnya.

Untuk membuat bubur, masukkan gandum dalam mangkuk, aduk kayu manis, susu almond, kismis dan garam, tutup dan masukkan ke dalam lemari es sampai hari berikutnya.

Untuk membuat es krim, letakkan potongan pisang di atas loyang dan masukkan ke dalam freezer semalaman. Keesokan harinya, buang pisang beku ke dalam mangkuk food processor dan blitz halus, tambahkan cukup susu almond untuk memberikan konsistensi yang creamy.

Kendurkan bubur sedikit dengan sedikit susu almond, lalu bagi dengan empat toples atau mangkuk besar. Taburi dengan campuran beri, sesendok yoghurt, satu atau dua sendok es krim pisang dan potongan granola clustery. Tambahkan gerimis madu dan sajikan.

Resep Makan Siang Akhir Pekan ala Liam

Mulailah akhir pekan Anda langsung dengan taco pancake, granola es krim, roti bakar keju pedas, atau muffin ala Amerika dengan hash kacang dan telur.

Pancake taco (gambar di atas)

Persiapan 20 mnt
Masak 1 jam 10 menit
Untuk 6 porsi (membuat 12 pancake)

Untuk kerang taco pancake
220g tepung biasa
1 sdm baking powder
4 sdm gula muscovado ringan
1½ sdt garam laut halus
1 telur besar
300ml susu murni
2 sdt ekstrak vanilla atau pasta kacang vanilla
2 sdm mentega tawar yang dicairkan
Minyak sayur atau bunga matahari, untuk digoreng

Untuk salsa
4 tomat besar, potong dadu
2 bawang merah, kupas dan cincang halus
1 siung bawang putih, kupas dan remuk
Jus dari 1 jeruk nipis
1 ketumbar kecil, dicincang kasar
Garam dan lada hitam

Untuk telur orak
12 telur besar
30g mentega tawar
60ml susu murni

Untuk pengaya
12 rashers daging asap
2 alpukat matang, kupas dan iris tipis
Sirup maple 5 sdm
300g salmon asap, iris tipis
80g pesto

Untuk membuat salsa, gabungkan semua bahan salsa dalam mangkuk, aduk semuanya dan simpan di lemari es sampai siap untuk disajikan.

Masukkan tepung, baking powder, gula dan garam dalam mangkuk besar dan buat sumur di tengah. Dalam kendi terpisah, kocok telur dengan susu, vanila, dan mentega cair. Kocok campuran telur secara bertahap ke dalam campuran tepung sampai tercampur rata.

Tambahkan sedikit minyak ke wajan besar, lalu bersihkan wajan dengan kertas dapur. Letakkan wajan di atas api sedang dan masak pancake Anda dalam wajan yang dilumuri satu per satu, menggunakan sekitar 60 ml adonan (seperempat cangkir porsi) untuk setiap pancake. Balikkan panekuk ketika ujungnya tampak kering dan gelembung terbentuk dan pecah di atasnya. Sekarang balikkan pancake dan masak di sisi lain selama dua menit, dan sisihkan – lumuri wajan untuk setiap pancake. Jaga agar pancake yang dimasak tetap hangat saat Anda memasak sisanya.

Tambahkan bacon rashers ke dalam wajan tempat Anda memasak pancake dan masak dengan api sedang selama sekitar delapan menit, lalu balikkan dan masak sampai garing di kedua sisi. Angkat dari api dan rashers di atas kertas dapur untuk mengeringkan kelebihan lemak.

Ubah panas menjadi rendah. Kocok telur, tambahkan mentega dan susu, masukkan ke dalam wajan dan mulai memasak dengan spatula atau sendok kayu, lelehkan mentega, teruskan sampai telur masih sedikit berair dan kurang matang. Angkat panci dari atas api, terus aduk (sisa panas panci akan terus memasak telur).

Untuk merakit taco, lipat masing-masing pancake menjadi bentuk taco dan dudukkan di antara dua gelas atau gelas (atau menggunakan taco holder jika Anda memilikinya). Masukkan beberapa telur orak ke dalam taco, slot dalam dua bacon rashers antara telur dan panekuk, atasnya dengan beberapa irisan alpukat dan beberapa salsa, dan gerimis dengan sirup maple kecil.

Untuk taco ikan, ulangi, tetapi tukarkan bacon dengan salmon asap, dan sirup maple untuk pesto. Ulangi dengan sisa pancake. Anda dapat membuatnya dengan cepat dan bereksperimen dengan isian yang berbeda, seperti sosis sebagai pengganti bacon.

Paprika Yang Diasinkan Dengan Polenta Jagung Segar Dan Kuning Kecokelatan

Kuning telur sembuh, yang mudah untuk membuat, menambah kekayaan dan warna makanan ini dalam mangkuk. Saya mendorong Anda untuk mencobanya di polenta dan pasta, bahkan jika Anda tidak akan membuat hidangan lengkap ini. Polenta akan diatur dengan cepat, jadi sebaiknya dibuat sesaat sebelum disajikan. Panggang dan rendam paprika hingga tiga hari sebelumnya, jika mau.

Persiapan 15 mnt
Menyembuhkan 2 jam 30 menit
Masak 1 jam
Untuk 4 porsi

Kecap 70ml
4 telur kuning telur berkualitas baik dan kaya
12 kecil, campuran merah, oranye dan kuning paprika, tangkai di (yaitu 1,1 kg)
Garam dan lada hitam
1 bola bawang putih utuh, bagian atas dipangkas untuk mengekspos cengkeh, ditambah 2 siung tambahan, kulit dibiarkan dan dihancurkan dengan sisi pisau
1 sdm sirup maple
1 sdt cuka sari apel
Tangkai thyme 10g
1 lemon, parut kulit halus untuk mendapatkan ½ sendok teh, kulit yang tersisa dicukur halus, untuk mendapatkan 5 strip
60 ml minyak zaitun, plus ekstra untuk disajikan
5g kemangi, parut halus

Untuk polenta
4-6 tongkol jagung segar kecil, kernel dicukur habis (500g), atau 500g biji jagung beku, dicairkan
40g mentega tawar
180g yoghurt gaya Yunani
40g parmesan, parut halus, ditambah ekstra untuk disajikan
100g polenta masak cepat

Masukkan kecap dalam mangkuk sedang. Pisahkan telur, dengan hati-hati menambahkan kuning telur ke dalam mangkuk kecap (simpan putih untuk resep lain) dan biarkan kuning telurnya sembuh selama dua setengah jam, dengan sangat lembut putar setengahnya dengan sendok. Jangan menyembuhkan kuning telur lebih lama lagi; Anda ingin mereka tetap lembut.

Panaskan oven hingga 240C (kipas 220C) / 465F / gas 9. Letakkan paprika di atas nampan besar yang dilapisi kertas, sebarkan sebanyak mungkin. Taburkan seluruh bola bawang putih dengan sedikit garam dan merica, bungkus rapat dengan foil dan tambahkan ke baki dengan paprika. Panggang selama 20 menit, lalu balikkan paprika dengan hati-hati dan panggang lagi selama 10 menit, sampai matang dan dihitamkan di beberapa tempat.

Masukkan paprika ke dalam mangkuk besar dengan bawang putih mentah, sirup maple, cuka, thyme, kulit lemon, minyak, seperempat sendok teh garam dan sedikit lada. Setelah cukup dingin untuk dipegang, buka bawang putih yang sudah dimasak dan peras cengkeh ke dalam mangkuk bersama paprika, buang kulit papery. Campurkan ini dengan lembut ke dalam paprika, jaga batangnya tetap utuh, tutup dengan piring besar dan biarkan meresap setidaknya selama satu jam, atau semalaman.

Saat paprika diasinkan, tambahkan jagung ke food processor dan blitz ke pasta basah. Transfer ke wajan tumis besar dengan mentega, yoghurt, parmesan, satu dan tiga perempat sendok teh garam dan 500ml air. Masak selama tujuh menit dengan api sedang, lalu kecilkan api. Taburkan polenta, aduk terus selama lima menit untuk menghindari benjolan, sampai matang.

Bagilah polenta di antara empat mangkuk, lalu atasnya dengan masing-masing tiga paprika, gerimis beberapa bumbu di atasnya, tetapi hindari aromatik. Angkat kuning telur dengan hati-hati dari saus kecap dan letakkan di atas polenta, di sebelah paprika. Akhiri dengan gerimis minyak, bersama dengan kemangi, kulit lemon, taburan garam, sedikit lada dan beberapa parmesan yang baru diparut.

Resep Keju Tamale Dengan Minyak Cabai

Tamale adalah paket kecil sukacita Meksiko, dibuat dengan tepung jagung (masa harina), dibungkus dengan kulit jagung atau daun pisang dan dikukus. Saya menggunakan kertas roti, karena jauh lebih mudah untuk dikerjakan, tetapi cobalah kulitnya jika Anda tidak keberatan dengan tantangan itu. Jadikan ini menyebar lengkap dengan beberapa bawang merah acar, guacamole, dan salsa buatan sendiri yang pedas.

Persiapan 15 mnt
Masak 1 jam 10 menit
Jadikan 6 sebagai starter

Untuk tamale
4-6 tongkol jagung segar kecil, kernel dicukur untuk mendapatkan 500g, atau 500g biji jagung beku, dicairkan
15g mentega tawar
100ml krim ganda
2 sdt biji jintan, dipanggang dan ditumbuk halus
100g masa harina
1½ sdt minyak bunga matahari
1 sdt baking powder
1 butir telur, kocok
60g cheddar matang, parut
60 g blok mozzarella, parut
1 jeruk nipis, potong 6 irisan, untuk disajikan

Untuk minyak cabai
2 sdt serpih chipotle
2 sdt paprika merah
60ml minyak bunga matahari
Garam

Untuk minyak cabai, panggang sedikit chipotle dan lada di wajan kecil di atas api sedang-tinggi selama satu menit, sampai harum, lalu tambahkan minyak dan seperempat sendok teh garam. Panaskan selama sekitar 30 detik, hingga minyak melembut dengan lembut, kemudian angkat dan biarkan meresap.

Untuk tamale, blitz jagung dalam food processor sampai Anda mendapatkan mash basah. Tambahkan mentega ke dalam panci tumis besar di atas api sedang-tinggi. Setelah meleleh, tambahkan jagung, krim, satu sendok teh jinten, dan satu sendok teh garam. Masak selama tiga menit, aduk beberapa kali, sampai jagung matang dan konsistensi bubur.

Angkat dari api dan biarkan dingin selama lima menit, lalu tambahkan masa harina, minyak, baking powder dan telur, dan aduk rata; itu harus memiliki konsistensi Play-Doh.

Potong enam persegi panjang kertas roti, masing-masing 25 x 16 cm. Dengan tangan yang sedikit diminyaki, ambil adonan 110g dan bentuk menjadi bola halus. Letakkan bola ini di tengah-tengah salah satu potongan kertas, dan ratakan menjadi persegi panjang 15 x 9cm.

Campurkan keju dalam mangkuk kecil dengan sisa sendok teh jintan, lalu tempatkan campuran keju 20g di tengah-tengah adonan. Gunakan tangan Anda untuk membentuk adonan agar tertutup keju di semua sisi, jepit dan ratakan adonan dengan jari-jari Anda agar tidak ada retakan, untuk mendapatkan persegi panjang 12 x 6 cm. Lipat kertas di semua sisi untuk menutup tamale, menggunakan kertas untuk membantu Anda membentuknya, lalu letakkan sisi-parcel di atas baki. Ulangi dengan sisa adonan.

Letakkan panci besar, yang Anda punya keranjang dan tutupnya yang mengepul, di atas api besar dengan banyak air. Setelah mendidih, letakkan tamale dengan sisi jahitan di keranjang mengepul (Anda mungkin harus menumpuk beberapa di atas satu sama lain, yang baik-baik saja). Tutup dengan tutupnya, putar panas ke sedang dan kukus selama 30 menit. Biarkan dingin selama beberapa menit, lalu buka dan buang kertasnya.

Sajikan tamale di atas piring dengan minyak cabai kering di atasnya dan irisan jeruk nipis untuk diperas.

Resep Jaguung Manis Akhir Musim Panas Yotam Ottolenghi

Pikir jagung rebus itu hebat hanya dengan mentega? Cobalah dipanggang dalam kulitnya dengan saus pecorino krem, dalam tamale, atau dengan paprika panggang dan kuning telur yang disembuhkan dengan kedelai

Matahari terbenam yang lebih awal dan pergeseran angin memberi tahu saya bahwa kita mendekati akhir musim dan, sama seperti saya benci berpisah dengan matahari, saya terhibur oleh sesuatu yang lain yang cerah, kuning, dan bercahaya: jagung.

Tidak banyak yang bisa mengalahkan jagung yang dimasak dengan ringan di tongkolnya, ditenggelamkan dalam mentega dan dibumbui dengan garam bersisik dan beberapa serpihan cabai. Lebih baik lagi, jagung manis begitu segar, tidak perlu dimasak sama sekali.

Menggoda untuk meninggalkan sweetcorn ke perangkatnya sendiri, saya tidak bisa tidak mendorong lebih jauh, menciptakan seluruh makanan yang kontras antara manis dan gurih, dan ruang lezat yang terbuka ketika mereka dipasangkan dengan matang.
Jagung dipanggang dalam kulitnya dengan saus pecorino krem ​​(di atas)

Sekam jagung seperti paket foil kecil dari alam, hanya lebih baik. Mereka memungkinkan kernel untuk memasak dalam uap mereka sendiri dan tidak mengering saat mereka berada di atas panggangan dan, pada saat yang sama, mengambil aroma berasap sekam yang terbakar.

Pastikan Anda menggunakan jagung segar yang dapat Anda temukan, karena ini benar-benar membuat perbedaan ketika memasaknya dengan cara ini. Jika Anda tidak bisa mendapatkan tongkol jagung di sekamnya, rebus sedikit sebelum dipanggang lalu menyebar dengan saus.

Persiapan 10 mnt
Masak 30 menit
Untuk 4 porsi

4 jagung rebus, sekam
2 sdm peterseli, cincang kasar

Untuk balutan
2 kuning telur besar
1 sdt mustard dijon
1½ sdm jus lemon
2 siung bawang putih, kupas dan ditumbuk
2 ikan teri, dicincang kasar
35g pecorino, parut halus, ditambah parut ekstra halus untuk disajikan
Lada hitam
100ml minyak bunga matahari, plus ekstra untuk minyak

Buat saus: tambahkan kuning telur, mustard, lemon, bawang putih, ikan teri, pecorino, dan lada hitam dalam jumlah besar ke dalam food processor, dan denyut nadi beberapa kali hingga tercampur rata. Dengan mesin berjalan, gerimislah dalam oli dalam aliran yang lambat dan mantap sampai sepenuhnya menyatu dan balutan memiliki konsistensi seperti mayones.

Letakkan wajan wajan besar yang dilumuri minyak dengan panas tinggi, atau nyalakan barbekyu Anda. Siapkan jagung pada tongkolnya dengan menarik kembali sekamnya dengan lembut, meninggalkannya menempel di pangkalan; Buang sutera dengan menarik benang.

Gosokkan satu sendok makan saus ke masing-masing tong, menghaluskannya untuk melapisi kernel. Tarik sekam untuk membungkus jagung lagi (jangan khawatir jika ada beberapa yang terbuka) dan, setelah panggangan merokok, panggang jagung, putar dari waktu ke waktu, sampai sekam sepenuhnya hangus dan bagian dalam empuk – 15-20 menit.

Untuk melayani, tarik ke bawah sekam lagi, dan gosok lagi dengan beberapa ganti. Akhiri dengan taburan pecorino ekstra dan peterseli, dan sajikan dengan saus tambahan di sampingnya.

Catatan Tentang Cokelat: Jangan Hanya Tergantung Pada Susu Saja

Tidak apa-apa untuk menyukai apa yang Anda sukai, tetapi demi kebaikan cobalah sesekali hal yang berbeda.

Ketika orang-orang mendengar jabatan saya, hal pertama yang cenderung mereka katakan, setelah bersumpah, adalah ‘Saya orang yang suka susu’ dengan tangan ditangkupkan, perisai di antara kami dan apa yang mereka khawatirkan akan saya konversi. untuk. Tidak apa-apa untuk menyukai apa yang Anda suka, tetapi percobaan dapat menghasilkan favorit baru.

Seorang petugas pengiriman mengatakan kepada saya bahwa dia hanya makan Whole Nut, tapi saya memberinya beberapa Vanini dan dia menyukainya

Seorang pengantar mengatakan kepada saya bahwa dia hanya makan Whole Nut, tetapi saya memintanya untuk mencoba 34% susu kakao tunggal asal Vanini dengan susu almond utuh (£ 3,49, 100g). Dia menyukainya dan saya akan mendorong Anda untuk mencobanya jika cokelat kental seperti susu adalah milik Anda (itu juga organik dan memiliki kredensial yang baik).

Saya juga akan membuatnya mendorong selera lebih jauh lagi dengan versi hazelnut dan karamel 56% utuh – tetapi saya telah memakan semuanya.

Jika saya tetap pada apa yang saya tahu saya tidak akan pernah mencoba 70% Dark Chocolate Montezuma dengan Lemon dan Kelapa (£ 2,59, 100g). Tidak ada rasa yang akan saya katakan saya suka dalam cokelat tetapi itu bekerja dengan sangat baik. Setiap orang yang saya berhasil mencobanya (saya murah hati dengan cokelat saya) telah kembali selama beberapa detik.

Dua orang lain yang telah saya uji coba, yang telah membawa saya keluar dari zona nyaman saya tetapi yang membuat saya tertipu, adalah Divine yang 85% dengan Blueberry dan Popped Quinoa (£ 2,99, 80g) – sempurna ketika Anda menginginkan hit kakao tinggi tetapi dengan sedikit dari sesuatu yang lain. Dan tiga bahan, batu gaya Meksiko Taza dengan kayu manis (£ 5,95. 77g) yang akhirnya saya makan dalam satu duduk.

Halo Vegan! Inilah Cara Bagaimana Produk Nabati Mengubah Merek Inggris

Seiring semakin populernya veganisme, begitu juga penjualan di perusahaan-perusahaan termasuk Greggs, Leon dan Dr Martens – dan bukan hanya barang bebas-hewani mereka

Bahkan ketika itu sedang berlangsung di hari-hari dingin pertama Veganuary 2019, peluncuran gulungan sosis vegan Greggs terasa seperti sesuatu yang ahli pemasaran dan komentator budaya akan berpisah untuk tahun-tahun mendatang. Siapa tahu: sejarawan masa depan mungkin belum melihatnya sebagai titik balik utama menjelang perang saudara Inggris kedua (2020-27).

Yang pasti itu baik untuk Greggs: keuntungannya melonjak lebih dari 50%, menjadi £ 40,6 juta, dalam enam bulan pertama tahun 2019. Bahkan ketika Piers Morgan mengamuk tentang “badut yang dirusak PC” di media sosial, antrian terbentuk di cabang-cabang Greggs atas dan ke bawah tanah dan pabrik Quorn di Darlington, tempat pengisian dibuat, akan menjadi gir. Sulit untuk mengimbangi permintaan akan camilan berbasis perpipaan-panas, fermentasi-fusarium-venenatum-strain-PTA-2684.

“Kami berupaya mendapatkan publisitas sebanyak mungkin – jangan salah paham,” kata Roger Whiteside, CEO Greggs. “Tapi kami segera mendapati diri kami memegang ekor harimau.” Itu adalah binatang buas yang Whiteside telah kembangkan dengan hati-hati selama beberapa waktu, sebagai bagian dari apa yang telah menjadi strategi enam tahun yang sangat sukses untuk mengubah Newcastle yang berusia 80 tahun. roti berbasis -upon-Tyne menjadi merek “on-the-go” abad ke-21. Nilai sahamnya naik dua kali lipat selama setahun terakhir.

Bagian dari strategi itu melibatkan penjualan lebih banyak kopi (Greggs sekarang adalah pengecer kopi terbesar ketiga di Inggris, di depan Starbucks), sebagian dari itu melibatkan penjualan sandwich (sekarang pemain terbesar kedua di pasar sandwich siap pakai) dan bagian dari itu melibatkan perluasan jangkauannya untuk memenuhi selera dan pilihan modern: bubur rendah kalori, brownies bebas gluten dan gulungan sosis yang menarik tidak hanya untuk vegan tetapi juga untuk “flexitarian” yang mencoba mengurangi konsumsi daging mereka. “Kami butuh waktu lama untuk melakukan itu,” kata Whiteside. “Hampir dua tahun pengujian resep.”

Makanan ringan diluncurkan dengan semua kemeriahan produk Apple. “Itu semacam parodi dari semua peluncuran iPhone itu,” kenang Whiteside. “Kami pikir itu mungkin hanya berlangsung beberapa minggu. Tapi itu terjual habis dalam beberapa menit setelah tiba di toko-toko. Dan yang menarik dari itu adalah efek gandanya. Orang-orang datang mencari produk itu. Tetapi begitu mereka berada di Greggs, mereka melihat apa lagi yang kami lakukan. ”

Sosis gulung vegan sekarang menjadi salah satu dari lima buku terlaris Greggs, tetapi penjualan semua rentangnya telah meningkat hingga titik dimana Whiteside mampu membagikan dividen khusus £ 35 juta kepada pemegang saham pada bulan Juli. Perusahaan sedang mencari versi vegan dari buku terlaris lainnya.
Mendaftar untuk Word of Mouth: yang terbaik dari Guardian Food setiap minggu
Baca lebih lajut

Salah satu cara memandang ini adalah bahwa veganisme bagus untuk bisnis. Lain adalah bahwa gulungan sosis vegan adalah alat pemasaran yang hebat untuk gulungan sosis babi.

Greggs adalah lambang dari efek “vegan halo”, di mana perusahaan-perusahaan yang telah memeluk veganisme telah menuai hasilnya. Pada bulan Mei, rantai “cepat-santai” Leon melaporkan bahwa penjualannya untuk 2018 naik 24,5% menjadi £ 95 juta. Banyak yang bergantung pada persembahan seperti sayap jack, di mana nangka menggantikan ayam goreng, dan burger cinta berbasis bit. Pada Januari 2018, 46% penjualan Leon adalah vegetarian, sementara 34% adalah vegan. Pada Januari 2019, totalnya mencapai 64% dan 55%. Burger Cinta adalah item paling populer ketiga di jaringan, yang ditampilkan secara jelas di menu dan poster.

Papa John’s, rantai pizza, juga melihat dorongan dari jajaran “sheese” vegannya, yang diluncurkan pada Januari. “Ketika kami meluncurkan pizza hotdog dalam versi daging dan vegan [pada bulan Mei], selama tiga minggu pertama versi vegan menjual versi daging,” kata Giles Codd, direktur pemasaran perusahaan Inggris, yang mencatat manfaat publisitas. “Pelanggan vegan kami suka berbagi di sosial betapa bahagianya mereka karena kami melayani mereka.”

Fenomena ini tidak terbatas pada makanan. Sepatu bot Dr Martens telah keluar masuk mode berkali-kali dalam beberapa dekade terakhir, tetapi merek membuktikan hit dengan remaja sadar lingkungan – dan selebriti seperti Kristen Stewart, Jessica Alba dan Gigi Hadid. Fakta bahwa Anda dapat membeli 1460-an merah muda berkilau vegan dan sepatu chelsea merah-ceri yang terbuat dari plastik poliuretan tampaknya berbicara dengan misi inti perusahaan, yang CEO-nya, Kenny Wilson, tentukan sebagai “memberdayakan ekspresi diri yang memberontak”.

Gazpacho Dengan Resep Cornichon Dan Acar Jus

Putaran cuka pada klasik musim panas yang dingin
Resep

Dadu halus, tetapi jangan kupas, 150 g cukini, lalu pindahkan kubus ke mangkuk kecil. Iris 8 gherkin atau cornichon kecil memanjang dan kemudian tambahkan ke cukini dengan 3 sdm acar air garam dari toples. Jika Anda suka, tambahkan beberapa acar bawang bombai. Sisihkan setidaknya selama 30 menit.

Potong 150 g mentimun, kocok kulit, dan masukkan ke dalam blender makanan dengan 350 g paprika merah kemasan dan berkulit dan 700 g berbagai macam tomat. Proses sebentar, sampai Anda memiliki purée bertekstur kasar.

Tuang sup ke dalam mangkuk, tutup dan dinginkan sampai dingin.

Saat sup dingin, potong 3 sdm daun peterseli dan aduk. Tiriskan cukini dan gherkin, sisakan jusnya dan aduk ke dalam gazpacho, atau sendok di atasnya. Jika suka, tambahkan sedikit cabai cincang. Sendok jus acar dari cukini di atas sup dan sajikan. Cukup untuk 2 orang.

Trik-nya

Sup ini adalah sesuatu untuk dimakan dengan roti dan keju untuk hidangan ringan musim panas. Sup yang terbaik, sup harus disajikan dengan dingin, maksud saya perlu sekitar satu jam di lemari es. Anda dapat membantu untuk mendinginkannya dengan cepat dengan menambahkan sedikit es ke blender, meskipun tidak terlalu banyak sehingga Anda mengencerkan rasa musim panasnya yang berapi-api. Jika Anda memiliki parutan mouli kasar, gunakan parutan tersebut sebagai pengganti blender. Teksturnya akan mendekati sempurna.

Twist

Anda bisa menggunakan sup sebagai saus. Lemparkan beberapa udang yang dikupas ke dalam wajan mentega mendesis yang dangkal, biarkan mereka meletus dan pecah dan lakukan perjalanan singkat dari abu-abu menjadi merah muda, lalu masukkan dalam gazpacho dan jus acar. Atau, tetap menggunakannya sebagai sup, tetapi tambahkan panas dengan memasukkan beberapa cabai guindilla cincang hijau – jenis yang meringkuk di ujung seperti sandal sultan.