Resep Delima Dan Mawar Sorbet Dengan Taburan Wijen

Persiapan 15 mnt
Masak 10 menit
Untuk 4-6 porsi

Jus delima 650ml
2 sdm molase delima
100g madu
225 g gula kastor
3-4 sdm air mawar

Untuk wijen rapuh
75g biji wijen
1 sejumput garam laut
Biji dari ½ buah delima
Kelopak mawar yang belum disemprot, untuk disajikan (opsional)

Tuang jus delima ke dalam panci dan aduk-aduk di molase delima, 100 ml air, madu, dan 100 g gula. Kenakan api kecil selama lima menit, aduk sampai madu dan gula benar-benar larut. Angkat dari api, aduk tiga sendok makan air mawar dan biarkan hingga dingin sepenuhnya. Cicipi dan tambahkan satu sendok makan lagi, jika mau.

Churn di mesin es krim, sesuai dengan instruksi pabriknya. Atau, tuangkan campuran ke dalam baki, diamkan selama tiga jam, keluarkan dari freezer, lalu gunakan garpu untuk menghancurkan dan mengocok kristal. Kembalilah ke freezer selama satu jam, dan ulangi beberapa kali sampai Anda mendapatkan sorbet yang halus.

Sementara itu, buat wijen rapuh. Lapisi loyang dengan kertas tahan panas. Taruh wajan besar di atas api sedang dan hamburkan di biji wijen. Roti bakar sampai agak keemasan, lalu tambahkan sisa gula ke dalam wajan dalam lapisan merata. Lelehkan gula dengan lembut, aduk wajan untuk mendorongnya agar larut secara merata, sampai berwarna keemasan dan cair. Cepat tuangkan ke kertas tahan panas, taburi dengan garam laut dan biarkan diatur.

Sajikan sorbet yang dihamburkan dengan biji delima, pecahan getah wijen, dan beberapa kelopak mawar, jika Anda mau. Selipkan langsung.

Resep Membuat Segelas Brekky Es Krim

Persiapan 30 mnt
Bekukan semalaman
Masak 20 menit
Untuk 4 porsi

200g beri campur
200g yoghurt alami
sayang, untuk melayani
Iklan

Untuk potongan granola clustery
90g kacang campuran tawar
225g gandum digulung
25g biji wijen
25g biji bunga matahari
60ml minyak bunga matahari
50 ml madu berair
80g beri kering dicampur

Untuk bubur
200g gandum digulung
1 sdt kayu manis tanah
400ml susu almond tanpa pemanis, ditambah ekstra untuk disajikan
100g kismis
1 sdt garam laut halus

Untuk es krim pisang
4 pisang besar, potong-potong
1-2 sdm susu almond

Mulailah mempersiapkan hari sebelumnya. Panaskan oven ke 190C (170C) / 375F / gas 5 dan lapisi loyang dengan kertas roti. Campur kacang, gandum dan biji-bijian dalam mangkuk besar, lalu tambahkan minyak dan madu.

Aduk dengan garpu, taruh granola di atas loyang kue yang sudah dilapisi dan oleskan dalam lapisan tipis. Panggang selama 20 menit, aduk dua kali agar matang merata, hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan hingga dingin, lalu tambahkan beri kering dan masukkan ke dalam wadah kedap udara yang siap digunakan pada hari berikutnya.

Untuk membuat bubur, masukkan gandum dalam mangkuk, aduk kayu manis, susu almond, kismis dan garam, tutup dan masukkan ke dalam lemari es sampai hari berikutnya.

Untuk membuat es krim, letakkan potongan pisang di atas loyang dan masukkan ke dalam freezer semalaman. Keesokan harinya, buang pisang beku ke dalam mangkuk food processor dan blitz halus, tambahkan cukup susu almond untuk memberikan konsistensi yang creamy.

Kendurkan bubur sedikit dengan sedikit susu almond, lalu bagi dengan empat toples atau mangkuk besar. Taburi dengan campuran beri, sesendok yoghurt, satu atau dua sendok es krim pisang dan potongan granola clustery. Tambahkan gerimis madu dan sajikan.

Udang Cajun, Saus Tomat Krim Dan Polesan Keju

Ini adalah jenis udang dan bubur jagung AS selatan yang terkenal. Jika Anda membeli udang dengan kerang dan kepala di atasnya, gunakan udang tersebut untuk membuat stok kerang Anda sendiri. Anda bisa maju dengan membuat saus jauh sebelumnya, tetapi jangan memasak udang dan polenta sampai Anda siap untuk menyajikannya.

Persiapan 30 mnt
Masak 50 menit
Untuk 4 porsi

75 ml minyak zaitun
150g chorizo ​​masak yang dihisap, selongsong dibuang dan kira-kira hancur menjadi 1 ½ cm
½ sdt paprika asap
1 bawang, kupas dan cincang halus
2 batang seledri, cincang halus menjadi 1 cm dadu (berat bersih 120g)
1 paprika hijau, potong dadu kira-kira 2 ½ cm
4 siung bawang putih, kupas dan ditumbuk
4 sdt campuran bumbu Cajun
1 buah tomat prem, hampir dihancurkan (400 g)
1½ sdt gula kastor
Garam dan lada hitam
60ml krim ganda
Daun bawang 10g, dipotong panjangnya 1 cm, ditambah potongan ekstra untuk disajikan
350 g udang galah ekstra besar (dikupas dan dipotong-potong)

Untuk polenta
500ml kaldu kerang
350ml susu murni
60g mentega tawar, potong kira-kira 2 cm kubus
200g polenta masak cepat
120g gruyere, parut kasar

Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan tumis besar di atas api sedang-tinggi. Setelah panas, tambahkan chorizo ​​dan paprika, dan masak selama sekitar tiga menit, atau sampai kecoklatan dan mulai garing. Tiriskan minyak chorizo ​​melalui saringan ke dalam mangkuk kecil, sisihkan chorizo ​​(dan minyaknya) dan kembalikan panci ke atas api dengan dua sendok makan minyak lagi.

Tambahkan bawang dan seledri, dan masak sampai lunak dan berwarna terang – sekitar lima menit. Tambahkan merica, bawang putih dan tiga sendok teh bumbu Cajun dan masak sebentar, hingga harum.

Tambahkan tomat, gula, chorizo, air 250ml, satu sendok teh garam dan sedikit lada. Didihkan, lalu putar api menjadi sedang dan masak selama 20 menit, aduk terus-menerus, hingga kental dan kaya. Aduk krim dan lokio dan tetap hangat sampai dibutuhkan.

Tepuk-tepuk udang kering, aduk dalam mangkuk sedang dengan sendok teh sisa rempah Cajun, sepertiga sendok teh garam dan sedikit lada, dan sisihkan saat Anda membuat polenta.

Tambahkan kaldu, susu, mentega, air 200ml, satu perempat sendok teh garam dan sedikit lada ke dalam panci sedang dengan api sedang-tinggi. Didihkan perlahan, putar panasnya menjadi sedang dan perlahan tambahkan polenta, aduk terus sampai tercampur rata. Lanjutkan mengaduk selama sekitar tiga menit, atau sampai polenta matang tetapi campurannya masih longgar. Kocok di gruyere dan sisihkan.

Tambahkan satu setengah sendok teh minyak ke dalam wajan tumis besar di atas api besar. Setelah merokok, tambahkan setengah dari udang dan masak selama sekitar tiga menit, putar setengah, sampai kecoklatan dan matang. Pindahkan ke saus tomat, tambahkan satu setengah sendok teh minyak dan ulangi dengan udang yang tersisa.

Bagilah polenta di antara empat piring. Taburi dengan udang dan saus tomat, lalu taburi dengan daun bawang tambahan. Gerimis dengan minyak chorizo ​​yang sudah dipesan dan sajikan segera.