Resep Ice Cream Sundae dengan Aprikot Kocok yang Lezat

Es krim vanila dengan topping kue kering, aprikot panggang manis, cokelat leleh dan krim.

Ini Agustus, yang berarti ini bulan ulang tahunku, dan aku akan merayakannya dengan sundae super sederhana ini. Ada titik dalam hidup saya ketika saya makan aprikot kering sepanjang waktu. Ketika saya akhirnya merasakan yang baru, itu membuat saya berpikir. Itu sangat musim panas dan segar, itulah sebabnya aprikot mengambil panggung utama di sini (dimasak dengan rempah-rempah dan cuka balsamic). Ambil beberapa es krim vanilla favorit Anda, tambahkan dengan kue pistachio terbaik dan beberapa saus cokelat hitam, dan Anda mendapatkan sundae bahagia.

Aprikot remuk es krim sundae

Persiapan 30 mnt
Dinginkan 20 menit
Masak 30 menit
Untuk 4 porsi

500g es krim vanila
100g dark chocolate (saya menggunakan 70% cocoa solids), meleleh

Untuk remuk
90g mentega tawar, dihaluskan
45g gula kastor emas
½ sdt ekstrak vanila
115g tepung biasa
50g kismis
50g pistachio, dipotong kasar

Untuk aprikot
50g mentega tawar
10 aprikot, dirajam dan dipotong-potong
100g gula merah muda
2 sdt balsamic vinegar
1 sdt ekstrak vanila
½ sendok teh pala
½ sdt kapulaga tanah

Untuk cambuk mawar
300ml krim ganda
½ ekstrak vanila
¼ sdt ekstrak mawar

Pertama, buat remuk. Krim mentega, gula, dan vanila dalam mangkuk besar, tambahkan tepung, kismis, dan pistachio, dan aduk hingga terbentuk adonan.

Bentuk menjadi balok berukuran sekitar 5 cm lebar, bungkus clingfilm dan dinginkan dalam lemari es selama 20 menit. Panaskan oven ke 180C (kipas 160C) / 350F / gas 4.

Iris log menjadi cakram setebal 1cm dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang selama 15 menit, biarkan agak dingin di atas nampan untuk mengencangkan, lalu transfer ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Setelah dingin, hancurkan setengah biskuit dan biarkan sisanya utuh.

Panaskan wajan atau wajan di atas api sedang-tinggi, dan lelehkan mentega. Dalam mangkuk besar, campurkan aprikot, gula, cuka, vanila dan rempah-rempah, lalu aduk perlahan. Masukkan campuran aprikot ke dalam wajan, dan masak selama 10 menit, hingga buahnya mulai berantakan. Biarkan di satu sisi agar dingin.

Dalam mangkuk lain, kocok krim, vanilla dan ekstrak mawar menggunakan pengocok atau mixer listrik, sampai hanya dikocok.

Untuk berkumpul, masukkan dua sendok es krim ke dalam empat gelas sundae atau mangkuk kecil. Taburi dengan cookies yang dihancurkan, lalu tambahkan aprikot yang dimasak. Taburkan masing-masing dengan sesendok krim mawar, potong kue dan gerimis dengan cokelat leleh.

Resep Membuat Muffin Brekky Yang Tepat

Persiapan 25 mnt
Masak 50 menit
Untuk 4 porsi (membuat 4 muffin)

4 potong keju gaya Amerika
4 telur besar
4 muffin Inggris, dibelah dua

Untuk roti sarapan
500 g daging babi / sapi
2 sdm herbal campuran kering
1 sdt lada hitam yang baru ditumbuk
1 sdt garam laut halus
1 sdt butiran bawang putih
1 sdm gula merah muda lembut
1 cubit cengkeh
4 sdm minyak sayur

Untuk hash beany
400g kentang (kulit aktif)
1 x 415g kaleng kacang panggang
Herbal campuran kering
60g mentega asin, dilelehkan
5 sdm minyak bunga matahari

Untuk membuat roti sarapan, campur semua bahan patty kecuali minyak dalam mangkuk besar, menggunakan tangan Anda untuk memastikan semuanya sudah sepenuhnya tercampur. Bagi adonan menjadi empat, dan bentuk menjadi roti pipih, membuatnya sedikit lebih besar dari muffin Anda karena akan menyusut saat dimasak.

Panaskan minyak dalam wajan besar atau wajan dengan api sedang-tinggi. Masak roti dalam batch, goreng selama tiga menit sisi, sampai kecoklatan di kedua sisi dan matang. Setelah Anda membalik roti, beri setiap keju dengan sepotong keju (selagi masih di dalam wajan) – sisa panasnya akan melelehkan keju – lalu transfer ke piring dan tetap hangat.

Untuk hash beany, masak seluruh kentang dalam panci besar air mendidih asin selama sekitar 10 menit, kemudian tiriskan dan sisihkan untuk dingin.

Tiriskan kacang panggang dalam saringan, simpan saus dari kaleng dalam mangkuk di bawahnya. Sisihkan saus kacang panggang yang sudah dikeringkan.

Parut kentang secara kasar ke dalam mangkuk terpisah, buang kulit kentang yang tersisa di tangan Anda begitu Anda parut kentang, bumbui dengan garam, lada segar dan bumbu campuran, dan tambahkan kacang panggang yang sudah dikeringkan dan lebih dari setengah mentega cair. . Aduk rata dan bagi campuran menjadi delapan roti yang kira-kira lebarnya sama dengan roti sarapan yang dimasak. Anda hanya perlu empat roti untuk resep ini: simpan sisanya di lemari es atau freezer – ini adalah hal yang hebat untuk dicabut ketika Anda memiliki orang-orang di sekeliling.
Iklan

Panaskan minyak dan sisa mentega cair dalam wajan, yang Anda punya penutupnya, di atas api sedang. Setelah mentega dan minyak mendesis, tambahkan roti kacang hash dan goreng perlahan selama dua setengah menit, sampai renyah dan keemasan. Pindahkan ke piring, tetapi biarkan panci di atas api.

Idealnya, gunakan cincin telur untuk mendapatkan bentuk telur sarapan yang otentik. Dalam wajan yang sama di atas api sedang, tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke wajan, lumasi atau semprotkan cincin telur (jika menggunakan) dengan lebih banyak minyak dan masukkan ke dalam wajan (jika Anda hanya memiliki satu cincin telur, goreng telur satu per satu). Pecahkan telur ke dalam cincin, tambahkan dua sendok makan air ke wajan dan tutup dengan tutup. Masak selama dua menit, atau sampai telur Anda matang sesuai keinginan Anda: masak selama satu menit untuk telur berair, sedikit lebih lama untuk telur yang sedikit berair, kemudian lebih lama dari itu untuk kuning telur yang tidak berair. Saya suka telur saya berjalan – dengan kata lain, dimasak dengan baik dengan kuning telur, dan tidak berlebihan. Pindahkan ke piring dan sisihkan.

Untuk merakit, letakkan muffin di atas nampan kue, sisi dipotong ke atas, dan panggangan; Atau, letakkan di pemanggang. Tambahkan empat bagian muffin dengan roti daging, lalu telur, dan patty beany yang ditaburi saus kacang panggang. Top dengan tutup muffin, bungkus masing-masing muffin dalam sedikit kertas roti, dan sajikan.

Jangan Membuang Roti Dan Sayuran Tua – Buat Ribollita Ini

Sup Italia tradisional yang lezat ini adalah cara yang baik untuk menggunakan roti basi dan sayuran yang tersisa atau terlalu matang.

Ribollita adalah hidangan yang memiliki tempat khusus di hati saya. Ini adalah sup Italia tradisional dan kuat, sempurna untuk menggunakan kelebihan sayuran dan roti basi, dan merupakan contoh yang luar biasa dari makan akar-ke-buah, nol limbah dan keberlanjutan makanan. Saya memulai perjalanan saya ke advokasi keberlanjutan karena Tristram Stuart. Stuart adalah salah satu orang utama yang bertanggung jawab untuk membuka mata dunia terhadap skandal limbah makanan global dan fakta bahwa sekitar 40% dari semua makanan terbuang sia-sia.

Dia menyebabkan kegemparan ini dengan meluncurkan sebuah inisiatif yang disebut Feeding the 5.000, sebuah acara global yang mengubah ratusan ton limbah makanan menjadi sebuah pesta, di mana setiap orang disambut. Pada acara pertama, saya diundang untuk melakukan demonstrasi memasak. Untuk mempersiapkan acara tersebut, saya menghabiskan hari itu di restoran Italia legendaris River Cafe, di London, membuat ribollita versi mereka. Inilah yang saya pelajari.

Panaskan dua sendok makan minyak zaitun terbaik dalam panci besar berbumbu tebal dengan api sedang. Tambahkan 300 g sayuran musiman cincang (seledri, wortel, bawang merah, dll) dan tumis selama lima menit, aduk sesekali. Bumbui dengan garam dan siung bawang putih yang dihancurkan, lalu tambahkan 250 g tomat cincang yang super matang – bahkan memar, setangkai rosemary dan sekaleng kacang putih, termasuk air rebusannya. Tambahkan air secukupnya untuk menutupi semua sayuran, lalu didihkan. Tambahkan 125 g cacah nero cincang atau sayuran hijau lainnya, termasuk tangkainya, dan didihkan. Robek dalam tiga iris roti basi (idealnya sourdough gandum utuh) dalam potongan, dan biarkan selama beberapa menit agar roti melunak. Bumbui secukupnya, gerimis dengan banyak minyak zaitun, dan sajikan dengan hiasan seledri dan daun wortel jika Anda memilikinya.